なぜ、武蔵小山で
ザンギなのか
1960年創業、ザンギ発祥の店・釧路の「鳥松」で修業した店主・山本ごんたが、秘伝のレシピと継ぎ足しラードを受け継ぎ、2002年から武蔵小山で揚げ続けています。ニンニクを使わず、数種のスパイスを使った下味と独特のザンギダレで食べるのが鳥松流です。北海道から直送する魚や、北海道式のジンギスカンとご一緒にどうぞ。
動画で見る釧路食堂
油から違う“本物”のザンギと北海道料理が食べられる人気居酒屋の仕込みから営業の1日に密着
釧路食堂の特徴
01
東京で、元祖ザンギの味を受け継ぐ
釧路のザンギ発祥店・鳥松で修業し、秘伝のレシピと継ぎ足しラードを譲り受けました。本物のザンギが食べられるのは、釧路の鳥松と釧路食堂だけです。
02
ニンニク不使用、ザクザクのザンギ
醤油・酒・生姜・山椒に複数のスパイスで下味をつけ、数種のスパイスを使った下味と独特のザンギダレで食べるのが鳥松流です。骨あり・骨なしをお選びいただけます。
03
魚は釧路から直送、代用はしません
昆布は釧路の漁師である店主の兄貴分から届きます。鮭のすじこ、塩たらこ、ホッケのくんせい、厚岸の岩ガキなど、北海道産がなければ他で代用しません。
04
ザンギ以外も、本場の北海道の味
野菜とラム肉をセルフで焼く北海道オーソドックスなジンギスカン、ハツモト青唐ポン酢、手羽先揚げなどを大衆酒場の気軽さでお楽しみいただけます。
05
店主と話して、常連とつながる酒場
1階はL字カウンター、2階は座敷です。北海道なまりの店主が初めての方にも声をかけ、武蔵小山で2002年から続く地域密着のお店です。
メニュー・店舗案内
武蔵小山駅から徒歩4〜5分の一軒
東急目黒線・武蔵小山駅から徒歩4〜5分、パルム商店街を西小山方面に進んだ先です。1階はL字カウンター、2階は座敷をご用意しています。
ザンギから道東直送の海の幸まで
骨あり・骨なしを選べるザンギ、セルフで焼く北海道式ジンギスカン、鮭のルイベや水蛸の頭のルイベなど北海道の味を並べています。
揚げたてのザンギに合わせる一杯
生ビール（サッポロ黒ラベル）、ホッピー、サワー、焼酎、日本酒など、ザンギやジンギスカンに合わせて選べるドリンクを掲載します。価格はすべて税別です。
ザンギを、日本のソウルフードに
鳥松の味を継ぐ唯一の店として、市・区単位で独占できる出店権利、開業前の調理指導、初回の揚げ油譲渡を用意しています。「全国に店舗を広げたい」という店主の夢を、ともに形にしてくれる仲間を募集します。